Przeglądy badań

Słodziki niskokaloryczne/bezkaloryczne należą do jednych z najdokładniej zbadanych substancji na świecie. Europejskie i międzynarodowe organizacje, które zatwierdziły ich bezpieczeństwo, to m.in. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) oraz Wspólny Komitet Ekspertów ds. Dodatków do Żywności (JECFA) Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO)/Światowej Organizacji Zdrowia (WHO).

1.1 Aktualny wykaz badań odnośnie stosowania substancji słodzących

Aspartam (E951) – EFSA, 2013: pełna re-ewaluacja; ADI 40 mg/kg m.c./dzień (bez PKU). Link

Aspartam – JECFA/WHO, 2023: po przeglądzie danych utrzymano ADI 0–40 mg/kg m.c. (komunikat WHO + karta JECFA). Link

Acesulfam K (E950) – EFSA, 2025: re-ewaluacja; ustalono ADI 15 mg/kg m.c./dzień (zastępuje wcześniejsze 9 mg/kg SCF); brak obaw genotoksyczności. Link

Acesulfam K – JECFA: ADI 0–15 mg/kg m.c.; monografia/specyfikacje w bazie FAO/WHO. Link

Stewiolowe glikozydy (E960) – EFSA, 2010 (+ ekspozycja 2014): brak dowodów na rakotwórczość/genotoksyczność; zgodność ze specyfikacją JECFA; stosowane przy ADI 4 mg/kg m.c. (jako stewiol). Link

Stewiolowe glikozydy – JECFA, 2008/2010: ADI 0–4 mg/kg m.c. (jako stewiol); monografia i specyfikacje. Link

Sukraloza (E955) – JECFA: ADI 0–15 mg/kg m.c. (monografia + karta w bazie). Link

Sukraloza – EFSA: brak obaw przy rozszerzeniu zastosowań u małych dzieci (2016); oświadczenie z 2017 r. nie potwierdziło wniosków o rakotwórczości z pojedynczego badania. Link

Sacharyna (E954) – EFSA, 2024: re-ewaluacja; ADI podniesiono do 9 mg/kg m.c./dzień; potwierdzono bezpieczeństwo w dopuszczonych zastosowaniach. Link

Sacharyna – JECFA: grupowe ADI 0–5 mg/kg m.c. (sacharyna i jej sole); dokumentacja i monografie. Link

Cyklaminiany (E952) – JECFA: grupowe ADI 0–11 mg/kg m.c. (jako kwas cyklaminowy); karty i monografie. (Re-ewaluacja EFSA w toku wg „state of play”). Link

Neotam (E961) – EFSA, 2025: re-ewaluacja; ADI 10 mg/kg m.c./dzień; brak obaw przy dozwolonych poziomach.