Opinia JECFA jednoznacznie potwierdza bezpieczeństwo aspartamu

14 lipca 2023 r. Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA) ponownie potwierdził bezpieczeństwo aspartamu jako substancji słodzącej. Stanowisko to wzmacnia dotychczasowe oceny ponad 90 światowych instytucji zajmujących się bezpieczeństwem żywności, w tym EFSA oraz FDA.

Stanowisko JECFA w sprawie aspartamu: bezpieczny w żywności

W opublikowanej opinii JECFA przeprowadziła gruntowną i rygorystyczną ocenę naukową, w której jednoznacznie potwierdzono, że aspartam pozostaje bezpieczny w ramach ustalonych poziomów spożycia. Eksperci przeanalizowali również stanowisko Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (IARC) i nie stwierdzili powodów do obaw o zdrowie ludzi.

Aspartam klasyfikacja IARC: 2B bez oceny ryzyka

IARC zaklasyfikowała aspartam do kategorii 2B – jako „czynnik możliwie rakotwórczy dla ludzi”. To podejście różni się zasadniczo od oceny bezpieczeństwa JECFA. Agencja IARC nie zajmuje się bowiem bezpieczeństwem żywności ani nie ocenia ryzyka w odniesieniu do rzeczywistego poziomu spożycia. Jej klasyfikacja opiera się wyłącznie na charakterze dostępnych dowodów, które w tym przypadku uznano za „ograniczone” i „mniej niż wystarczające”.

Warto dodać, że w tej samej kategorii 2B znajdują się ponad 300 innych czynników, w tym tak powszechne jak praca na nocne zmiany. Klasyfikacja IARC nie oznacza więc, że substancja stwarza realne zagrożenie zdrowotne przy normalnym poziomie spożycia.

JECFA a IARC – różnice w podejściu do aspartamu

Stanowisko JECFA uwzględnia nie tylko charakter dowodów, ale również ich jakość, ilość oraz kontekst narażenia konsumentów. Dzięki temu ocena ta odpowiada na kluczowe pytanie: czy substancja jest bezpieczna w ramach ustalonego dopuszczalnego dziennego spożycia (ADI). W przypadku aspartamu wniosek jest jasny – aspartam może być bezpiecznie stosowany jako część zróżnicowanej diety.

Znaczenie dla konsumentów i branży

Ostateczna opinia JECFA wzmacnia zaufanie opinii publicznej i podkreśla, że konsumenci nie mają powodów do obaw. Dla sektora spożywczego ma to znaczenie szczególne – bezpieczeństwo żywności pozostaje najwyższym priorytetem, a producenci regularnie śledzą wyniki badań i oceny naukowe. Okresowe przeglądy dodatków do żywności to standardowa praktyka, która zwiększa transparentność i bezpieczeństwo rynku.

Rola aspartamu w redukcji spożycia cukru

Aspartam, jako niskokaloryczna substancja słodząca, odgrywa istotną rolę w działaniach na rzecz zdrowia publicznego. Pomaga ograniczyć nadmierne spożycie cukru, wspiera profilaktykę nadwagi i otyłości, a także redukuje ryzyko chorób jamy ustnej i wspomaga kontrolę glikemii u osób z cukrzycą.

W tym kontekście szczególne znaczenie ma sektor napojów, który od lat realizuje strategię ograniczania średniej zawartości cukru w produktach. Reformulacja receptur z wykorzystaniem niskokalorycznych i bezkalorycznych substancji słodzących, takich jak aspartam, jest jednym z kluczowych działań w ramach walki z otyłością i wspierania zdrowszych wyborów konsumenckich.

Podsumowanie

Aspartam jest bezpieczny i dobrze przebadany, a niedawna opinia JECFA wzmacnia pewność co do stosowania tej substancji w żywności i napojach. Konsumenci mogą świadomie korzystać z produktów zawierających aspartam jako elementu zróżnicowanej i zbilansowanej diety, a branża spożywcza – kontynuować działania reformulacyjne w kierunku ograniczania cukru.