Fakty i mity

W OSTATNICH LATACH ROZGORZAŁA DYSKUSJA NA TEMAT ILOŚCI CUKRÓW I SUBSTANCJI SŁODZĄCYCH W DIECIE ORAZ ICH POTENCJALNEGO WPŁYWU NA ZDROWIE CZŁOWIEKA.

Czytaj więcej
Słownik terminów Materiały do pobrania

Cukier źródłem energii

Węglowodany, w tym cukry, są naturalnie występującymi w przyrodzie składnikami pokarmowymi i stanowią stały element naszej codziennej diety. 

Dostarczają one organizmowi energii w postaci glukozy, która ma zasadnicze znaczenie dla optymalnego funkcjonowania mózgu, mięśni i układu nerwowego. Część glukozy przechowywana jest w wątrobie i mięśniach szkieletowych w postaci glikogenu. Zgromadzony zaś w mięśniach glikogen służy jako źródło energii dla mięśni podczas wykonywania aktywności fizycznej. Glikogen zgromadzony w wątrobie potrzebny jest do wypełnianie jej funkcji oraz utrzymania prawidłowego stężenia glukozy we krwi pomiędzy posiłkami.

Czytaj więcej

Wrażenia smakowe

Smak słodki jest jednym z pięciu podstawowych wrażeń smakowych, które w połączeniu z innymi zmysłami odgrywają zasadniczą rolę w podejmowaniu decyzji dotyczących spożywania pokarmów. Preferencja dla słodkiego smaku wiąże się z utrwalonym w trakcie ewolucji poczuciem bezpieczeństwa i zaspokajania potrzeb organizmu na składniki odżywcze.

Czytaj więcej

Umiar w spożywaniu

Biorąc pod uwagę obfitość żywności w krajach rozwiniętych oraz fakt, że coraz więcej osób prowadzi siedzący tryb życia, wrodzone ludzkie upodobanie do smaku słodkiego powinniśmy kontrolować skuteczniej niż kiedykolwiek wcześniej. Wysokie wskaźniki otyłości pokazują, że więcej osób powinno skupić się na aktywnym i zdrowym trybie życia oraz zadbać o bilans energetyczny, tj. zrównoważyć kalorie spożywane i kalorie spalane dzięki aktywności fizycznej.

Czytaj więcej

Cukry proste czy surowce słodzące?

Odpowiedź na to pytanie zależy od indywidualnych preferencji, stylu życia i nawyków żywieniowych. 

Cukry, tak jak każdy inny składnik odżywczy czy produkt żywnościowy, mogą stanowić część zróżnicowanej diety, gdy spożywane są z umiarem i zgodnie z indywidualnymi potrzebami fizjologicznymi człowieka.

Czytaj więcej
Cukier & Słodziki